Feuilleté de picodon et salade à l'huile de noix

Voilà un plat excellent et vraiment pas sorcier à réaliser. Il peut se manger en entrée si vos invités ont un bon coup de fourchette ou en plat principal un dimanche midi. Cette recette est dans le livre Cuisinière dauphinoise que j'avais reçu lors d'un Swap organisé par Majanissa. Et je remercie encore Lucie, ma swapeuse, pour ce livre rempli de recettes appétissantes!

Ingrédients pour 4 personnes:

• Pâte feuilletée
• Deux jaunes d'oeufs
• 4 picodons (fromage)
• Herbes de Provence
• Une salade (batavia, feuille de chêne ou roquette)
• Huile de noix
• Un vinaigre doux
• Persil plat 
• Sel, poivre

 

Recette:

Faire chauffer le four à 200°C (th.7).

Etaler la pâte feuilletée sur la planche de travail et découper quatre triangles assez larges. Badigeonner la moitié de ces triangles de jaune d'oeuf puis déposer les picodons sur cette partie. Rabattre la pâte sur les fromages puis sceller les feuilletés avec les dents d'une fourchette en faisant attention à ne pas les perforer. Badigeonner la pâte avec le reste de jaune d'oeuf et parsemer d'herbes de provence.

Enfourner les feuilletés et les laisser cuire 15 minutes. Pendant qu'ils dorent, éplucher la salade et la rincer puis préparer la vinaigrette avec deux bonnes cuillères à soupe d'huile de noix, une demie cuillère de vinaigre doux, du sel, du poivre et un peu de persil plat. Si vous n'avez pas d'huile de noix sous la main, de l'huile d'olive fera l'affaire. (Attention si vous choisissez de la roquette, préférez une huile neutre car le goût de cette salade est assez prononcé et ne se mariera pas vraiment avec l'huile de noix.)

Servir les feuilletés aussitôt qu'ils sont cuits avec la salade. Bon appétit!