J'ai testé pour vous #8

Maison de la Prasline Mazet

Un bien bel endroit où tout est tentation! La vitrine vous aguiche et à l'intérieur vous avez vraiment envie de tout acheter. Mais bon, il faut raison garder. Vous entrez ici dans une confiserie de luxe. Les douceurs sont à déguster.

J'ai craqué pour deux tablettes de chocolat. Une tablette de chocolat au lait caramel salé et une tablette de chocolat noir aux praslines. Leur prix est supérieur à ce que l'on trouve en grande surface. C'est du chocolat de luxe que l'on ne trouve pas partout, si ce n'est au Lafayette Gourmet.

Les Praslines Mazet sont élaborées à Montargis d'après la recette originale de Clément Jaluzot mise au point en 1636. Il paraît que le roi Louis XIII en raffolait! Les praslines sont des amandes grillées et caramélisées. (Tout ce qu'il faut pour la ligne!)

 

Maison de la Prasline Mazet

37, rue des Archives

75004 Paris

Maison de la Prasline Mazet

 

Fondant chocolat - café

Voici une recette pour les fans de chocolat. Ce n'est pas sorcier à faire et c'est tout simplement délicieux! Recette à réaliser tôt le matin si vous voulez manger le gâteau à midi. Il faut qu'il soit complètement refroidi pour être servi.

Ingrédients:

• 125 g. de chocolat corsé (ou à pâtisser)
• 125 g. de beurre
• 125 g. de sucre (100 g. c'est déjà pas mal)
• 3 oeufs
• 5 cl de lait
• 3 sachets (sticks) de café instantané
• 50 g. de farine

Recette:

Précauffer le four à 150°C (ou 160°C si c'est un four à gaz).

Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. Y ajouter les sachets de café instantané et le lait. Faire fondre et remuer afin que le tout soit bien mélangé. Réserver.

Dans une autre casserole faire fondre le beurre puis le réserver également.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une pâte blanche. Ajouter ensuite la préparation chocolat - café, le beurre et la farine. Bien fouetter le tout pour obtenir une pâte homogène mais pas trop liquide.

Dans un saladier battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Les incorporer à la pâte précédemment préparée, puis verser le tout dans un moule beurré et fariné (21 cm de diamètre).

Enfourner pour 20 minutes. Une fois ce temps écoulé, tremper la lame d'un couteau au milieu. Si elle ressort pleine de chocolat, laissez le gâteau cuire 10 minutes de plus.

Sortir le fondant du four et le laisser refroidir avant de servir. (Les gourmands devront patienter un peu...)

Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

Avec ces journées pluvieuses qui ressemblent plus à des journées d'automne qu'à des journées d'été, il faut quelque chose pour se remonter le moral et accompagner, accessoirement, le thé. Ces muffins sont parfaits et succulents. A déguster à la sortie du four!

Pour une douzaine de petits muffins:

• 180 g. de farine de blé (que vous pouvez couper avec de la farine semi-complète)
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g. de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de sel fin
• 2 oeufs
• 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait fermenté
• 3 cuillière à soupe d'huile
• 70 g. de pépites de chocolat
• 2 bananes pas trop mûre

Recette:

Préchauffer le four à 200°C (therm. 7)

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier. Dans un autre récipient battre les oeufs avec la crème fraîche, le lait fermenté et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser cette préparation dans le premier saladier et remuer énergiquement au fouet électrique afin d'obtenir une pâte lisse pas trop liquide (ajoutez de la farine au besoin).

Ensuite verser les pépites de chocolat et les bananes coupées en petits morceaux. Bien mélanger afin de les répartir dans la pâte. Puis verser la préparation dans les moules préalablement beurrés et farinés (sauf s'ils sont en silicone) et enfourner. Laisser cuire 20 minutes à 200°C (therm. 7). Une fois qu'ils sont cuits, entrebailler la porte du four et laisser reposer une petite dizaine de minutes.

Vous ne tiendrez pas plus de 10 minutes car ça sent trop bon dans la cuisine! C'est franchement divin!