Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

Avec ces journées pluvieuses qui ressemblent plus à des journées d'automne qu'à des journées d'été, il faut quelque chose pour se remonter le moral et accompagner, accessoirement, le thé. Ces muffins sont parfaits et succulents. A déguster à la sortie du four!

Pour une douzaine de petits muffins:

• 180 g. de farine de blé (que vous pouvez couper avec de la farine semi-complète)
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g. de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de sel fin
• 2 oeufs
• 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 10 cl de lait fermenté
• 3 cuillière à soupe d'huile
• 70 g. de pépites de chocolat
• 2 bananes pas trop mûre

Recette:

Préchauffer le four à 200°C (therm. 7)

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un grand saladier. Dans un autre récipient battre les oeufs avec la crème fraîche, le lait fermenté et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser cette préparation dans le premier saladier et remuer énergiquement au fouet électrique afin d'obtenir une pâte lisse pas trop liquide (ajoutez de la farine au besoin).

Ensuite verser les pépites de chocolat et les bananes coupées en petits morceaux. Bien mélanger afin de les répartir dans la pâte. Puis verser la préparation dans les moules préalablement beurrés et farinés (sauf s'ils sont en silicone) et enfourner. Laisser cuire 20 minutes à 200°C (therm. 7). Une fois qu'ils sont cuits, entrebailler la porte du four et laisser reposer une petite dizaine de minutes.

Vous ne tiendrez pas plus de 10 minutes car ça sent trop bon dans la cuisine! C'est franchement divin!