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07/09/2016

Boulettes de viande à la sicilienne (à ma façon)

Voici une recette facile à faire et délicieuse adaptée d'une recette vue sur le site Marmiton.org. Depuis un moment déjà j'avais envie de faire des boulettes de viande mais je n'avais pas de recette dans mes bouquins de cuisine donc j'ai cherché sur la toile et je suis tombée sur celle-ci qui, j'en suis certaine, ravira tous les palais.

Ingrédients:

400 g. de chair à  saucisse

2 œufs entiers

50 g. de grana padano (ou parmesan, ou pecorino)

65 g. de chapelure

10 feuilles de basilic, 6 feuilles de menthe, persil selon votre goût

1/2 oignon haché finement

sel, poivre

huile d'olive

Un peu de farine dans une assiette creuse 

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Recette:

Hacher finement les herbes et l'oignon après l'avoir pelé puis, mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive et la farine) dans un grand saladier. Remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à soupe, prélever une quantité de farce suffisante pour former une  boulette à la main. Une fois celle-ci formée, la passer dans la farine.

Placer les boulettes au fur et à mesure dans la sauteuse, et les faire frire sur les deux faces. Elles doivent avoir un aspect doré à la fin de la cuisson.

C'est prêt! Bon appétit!

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17/08/2016

J'ai testé pour vous #3

Pas facile de trouver une alternative aux sodas quand le thermomètre approche des 30°C. Il y a bien la menthe à l'eau, fort agréable et désaltérante, mais il y a aussi AriZona. J'ai découvert cette boisson dernièrement. A base de thé, elle se décline en diverses saveurs. J'ai pour ma part opté pour la saveur myrtille/poire. Un délice! C'est doux et rafraîchissant. Faites-vous plaisir!

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12/06/2016

J'ai testé pour vous #1

J'ai découvert la marque de thés Higher Living Organic en me baladant dans un magasin Bio C Bon vendredi après-midi. Je ne connaissais pas du tout cette marque. Les variétés sont nombreuses: thés noirs, thés verts, thés blancs et de multiples infusions sont proposées. J'ai testé l'Earl Grey. Il est très bon, doux au goût, à faire infuser dans une théière de préférence et pas dans une tasse au risque sinon d'être trop fort. Il est parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter avec quelques shortbread ou des scones

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03/07/2015

Cabillaud au pesto maison

Voici une recette facile d'un plat divinement bon. En plus, ça épatera vos convives, qui n'ont certainement pas l'habitude de manger du poisson cuisiné de cette façon.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • - Une soixantaine de feuilles de basilic frais
  • - 1 gousse d'ail de taille moyenne
  • - 20 à 30 pignons de pin
  • - 50 grammes de parmesan ou de pécorino râpé
  • - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - sel, poivre
  • - 4 pavés de cabillaud

 

Recette:

Rincer les pavés de cabillaud à l'eau froide et bien les sécher avec du papier absorbant. Réserver. Faites chauffer votre four à 170° C.

Ensuite mettre les feuilles de basilic lavées et séchées dans votre mixeur (petit hache tout), ajouter la gousse d'ail épluchée, les pignons de pin, le parmesan, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'une texture de consistance moyenne.

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Mettre les pavés de cabillaud poivrés et salés dans un plat. Puis, étaler le pesto sur les pavés de cabillaud.

Enfourner et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes. Le poisson doit être cuit à point mais pas desséché. Surveillez la cuisson.

Nota bene: si vous prenez des pavés de cabillaud congelés, sortez les environ 6h avant. Mettez-les dans une passoire pour qu'ils décongèlent et s'égouttent. N'oubliez pas de bien les sécher avec du papier absorbant avant de les mettre dans le plat.

Bon appétit! 

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30/06/2015

Juin, ce fut...

15 cL de Coca un jour de grande chaleur / Une satanée névralgie cervico-brachiale qui ne me quitte pas. Me demander si je vais chez l'ostéopathe ou si je reporte une fois de plus le rendez-vous... / Ressortir d'une librairie-papeterie avec un livre alors que je n'y allais pas du tout pour ça / Une folle envie de faire du tri vertical / Un mariage / Avoir du mal à récupérer et piquer du nez quand il ne faudrait pas / La nostalgie de Cracovie et des montagnes polonaises / Un week-end au bord de la mer / Acheter des épinards frais pour les manger en salade / Finalement ne pas pouvoir aller chez l'ostéopathe malgré une cervicalgie persistante. Rendez-vous reporté au mois d'août faute de place plus tôt / Des gens qui voudraient gérer ma vie pour moi. Je ne suis pas du genre qu'on met en cage ni à qui on dicte ce qu'elle doit faire... / Découvrir que les Brésiliens sont les premiers consommateurs de parfum au monde / Une paire de Geox à -60% trouvée sur internet / EDF qui m'envoie deux fois la même facture. (Pas étonnant que l'électricité soit aussi chère!) / Du cabillaud au pesto maison (Je vous donne la recette très prochainement.)

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31/05/2015

Mai, ce fut...

Un héron cendré tout mouillé / De la purée de cacahuètes (divine!) / Un début de mois moins chanceux que le début du mois d'avril... / Le petit vélo dans mon cerveau qui tourne à 100 à l'heure et mon cœur qui se serre. Avoir mal au crâne / Me demander à quoi pourrait bien ressembler mon beau rayon de soleil avec une moustache et une casquette / Des amaretti moelleux à la mûre et au citron / Ne pas faire un travail parce que j'étais persuadée que ce que je produirais serait forcément médiocre. Travail à rendre néanmoins en juin. Griller bêtement une chance de le réussir / De jeunes séniors qui rapportent du pain et des viennoiseries le dimanche matin et qui prennent le temps de prendre le petit déjeuner avec l'équipe. Moment où les grades s'effacent / Des semaines qui passent à une vitesse folle / Ne plus trop savoir comment je m'appelle ni où j'habite par moments / Douter et me dire que je n'ai pas fait tout ce chemin pour rien / Voir les jumeaux de la jambe à vif après incisions pour éviter un syndrome des loges et la nécrose des tissus / Queen Mum persuadée que Nelson Monfort porte un postiche / Assumer mes décisions

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03/05/2015

Liste de petites choses qui font du bien

Se balader à vélo les cheveux au vent

Pouvoir s'arrêter pour observer un héron cendré

Commander les chaussures Eleven Paris repérées il y a plusieurs semaines

Une gaufre à la chantilly

Se laisser caresser par le soleil

Du pain frais, du beurre demi-sel, et un morceau d'abondance affiné par la maison Beillevaire

Trouver le couteau à fromage de mes rêves à l'Île Bleue

Un brin de muguet parfumé

Se repaître de vent et de paysages sauvages

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