Muffins à la crème de marrons

Recette trouvée chez Shopgirl il y a une dizaine de jours. La présentation était tellement appétissante que je n'ai pas pu résister. Il fallait que j'essaye de confectionner des muffins au coeur fourré à la crème de marrons. Grande première pour moi mais d'après Shopgirl, des petits gâteaux inratables sauf que j'ai modifié cette fois-ci la recette et j'aurais pas dû! Ceux de la semaine dernière avaient une meilleure texture. (Ca m'apprendra, tiens!)

Je vais donc partager avec vous cette délicieuse recette de muffins que vous pouvez adapter selon vos envies (Nutella, pâte de Speculoos, caramel...)

Ingrédients: 150 g. de farine, 60 g. de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 10 cl de lait, 60 g. de beurre, 1 pincée de sel, de la crème de marrons en tube ou en boîte.

Dans une terrine, verser la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Puis, faire fondre le beurre. Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu, l'oeuf et le lait. Verser ce second mélange dans la terrine et remuer grossièrement. La pâte ne doit pas être trop travaillée.

Mettre le four chauffer à 200°C. Remplir ensuite les moules (en silicone c'est ce qu'il y a de plus pratique) aux 2/3 et mettre une petite portion de crème de marrons. Recouvrir d'un peu de pâte sans que cela déborde du moule. Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Sortir du four et laisser refroidir avant de les déguster. Bon appétit!

(Les photos ne sont pas libre de droits.)

Le coin des gourmands!

J'ai trouvé un livre de recettes de verrines la semaine dernière. Un bouquin pas cher et des recettes pas compliquées. J'ai testé le "Muësli de fraises au mascarpone" en y apportant ma touche. Le coulis de fraises a été remplacé par du coulis de fruits rouges et j'ai mis un peu plus de fromage blanc et un peu moins de sucre glace.

Pour avoir une crème onctueuse et facile à déposer dans les verrines, mettre moitié mascarpone et moitié fromage blanc. A servir frais mais pas glacé. Bon appétit!

Verrines, Apéros et gourmandises - José MARECHAL - Ed. Marabout - 2006