Cakes de Noël

Pour les gourmands et les nostalgiques des fêtes, je vous propose aujourd'hui la recette des Cakes de Noël du livre que je vous ai présenté récemment. Une recette qui sent bon l'hiver et qui égayera votre goûter.

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 50g. de cassonnade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 5 cuillères à soupe de lait
• 100g. de farine semi-complète
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100g. de poudre d'amande
• 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier liquide
• 2 cuillères à soupe de cannelle

Recette:

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter à ces derniers le sucre et battre afin d'obtenir un mélange mousseux. Ensuite, incorporer l'huile, le lait, le sel, la farine, la levure et mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter en dernier la poudre d'amande, le miel et la cannelle.

Mettre le four à chauffer à 200°C. (Pour ma part, je trouve que c'est un peu fort. 180°C c'est suffisant me semble-t-il.)

Dans un autre récipient battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Puis les incorporer délicatement à la préparation. Remplir les moules préablement huilés (sauf s'ils sont en silicone) au trois-quart et enfourner pendant 20 minutes. Sortir une fois qu'ils sont cuits et les laisser refroidir un peu avant de les déguster. Bon appétit!

Muffins à la crème de marrons

Recette trouvée chez Shopgirl il y a une dizaine de jours. La présentation était tellement appétissante que je n'ai pas pu résister. Il fallait que j'essaye de confectionner des muffins au coeur fourré à la crème de marrons. Grande première pour moi mais d'après Shopgirl, des petits gâteaux inratables sauf que j'ai modifié cette fois-ci la recette et j'aurais pas dû! Ceux de la semaine dernière avaient une meilleure texture. (Ca m'apprendra, tiens!)

Je vais donc partager avec vous cette délicieuse recette de muffins que vous pouvez adapter selon vos envies (Nutella, pâte de Speculoos, caramel...)

Ingrédients: 150 g. de farine, 60 g. de sucre, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 10 cl de lait, 60 g. de beurre, 1 pincée de sel, de la crème de marrons en tube ou en boîte.

Dans une terrine, verser la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Puis, faire fondre le beurre. Dans un autre récipient, mélanger le beurre fondu, l'oeuf et le lait. Verser ce second mélange dans la terrine et remuer grossièrement. La pâte ne doit pas être trop travaillée.

Mettre le four chauffer à 200°C. Remplir ensuite les moules (en silicone c'est ce qu'il y a de plus pratique) aux 2/3 et mettre une petite portion de crème de marrons. Recouvrir d'un peu de pâte sans que cela déborde du moule. Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Sortir du four et laisser refroidir avant de les déguster. Bon appétit!

(Les photos ne sont pas libre de droits.)